とり貝のからし酢味噌

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とり貝のからし酢味噌

35 kcal(1人分)|日本|30分以下

見た目も、ほろ苦い味わいも、春いっぱいの小鉢物。独特の香りと歯ごたえに、ほのかな甘味を感じるとり貝と、やらかい食感の菜の花、シャリシャリした歯ざわりのうどを組み合わせて、酢味噌でいただきます。菜の花は、ビタミン・ミネラル類など、含まれる栄養素の種類と量の多さで群を抜いており、生活習慣病予防に効果的な食物繊維も豊富ですから、旬の時期に、ぜひたっぷりと召し上がってください。

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材料(2人分)

とりがい(ゆで) 20 g
菜の花 30 g
うど 20 g
A白味噌 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2/3
A練り辛子 少々
A 小さじ 1
紅たで 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. とり貝のからし酢味噌再生
    1

    菜の花は熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って3〜4cm長さに切る。うどは3〜4cm長さの短冊切りにして水にさらし、水けを取っておく。

  2. とり貝のからし酢味噌再生
    2

    とりがいは、わたがついていれば取り除き、細切りにする。Aを混ぜ合わせ、酢味噌を作る。

  3. とり貝のからし酢味噌再生
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    器にとりがい、1を盛りつけ、Aの酢味噌をかけ、紅たでをのせる。