海藻炒め

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海藻炒め

48 kcal(1人分)|日本|20分以下

現代人の食事に不足がちなのが海藻類。低カロリーの上に、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富。なるべく多く摂りたいものです。このレシピではわかめとこんにゃくを使いましたが、ほかにもひじきやきくらげ、しいたけもおすすめです。にんにくや長ねぎなど薬味をたっぷり使うのが味の決め手、シンプルですがコクが際立ちます。ピリ辛好きの方は七味や山椒で風味付けをすると良いでしょう。

  • ピン

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 20 g
わかめ,乾燥,水戻し 80 g
こんにゃく 60 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
ごま油 小さじ 1/4
A醤油 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 1・1/3
白ねぎ(10cm長さ) 1 本
炒りごま 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 海藻炒め再生
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    豚肉は5cm長さの細切りにする。こんにゃくは細めの短冊切りにし、熱湯でサッとゆでる。白ねぎは5cm長さに切り、縦に切りこみを入れて芯を取り、ごく細いせん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。

  2. 海藻炒め再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、弱火でにんにくを炒める。香りがたったら豚肉を入れ、中火で炒める。

  3. 海藻炒め再生
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    わかめ、こんにゃくを加えてサッと炒め合わせ、Aで味をととのえる。器に盛りつけて、白髪ねぎをのせ、ごまを振る。