和風レバーディップ

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和風レバーディップ

59 kcal(1人分)|日本,西洋|40分以下

  • ピン

材料(4人分)

鶏レバー 120 g
しょうが(せん切り) 6 g
ごま油 小さじ 1/2
Aだし汁 80 ml
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 2・2/3
生クリーム 小さじ 2
あさつき(小口切り) 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 和風レバーディップ再生
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    レバーはひと口大に切り、氷水で血抜きをし、きれいに洗って水けを取る。牛乳(分量外)につけるとさらに臭みが抜ける。鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、香りがたったらレバーを加えて炒める。Aを加え、煮立ったらアクを取り、煮汁が少なくなるまで煮る。

  2. 和風レバーディップ再生
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    1をフードプロセッサーでかくはんし、生クリームを加えてなめらかなペースト状になるまでさらにかくはんする。器に盛りつけ、あさつきを散らす。