根菜たっぷり汁

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根菜たっぷり汁

86 kcal(1人分)|日本|20分以下

  • ピン

材料(2人分)

里芋,冷凍 40 g
ごぼう 30 g
大根 30 g
人参 30 g
れんこん 30 g
厚揚げ 40 g
貝割れ菜 4 g
だし汁 1 カップ
味噌 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 根菜たっぷり汁再生
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    里芋は半分に切り、ごぼうは斜め切りにして水にさらす。大根、人参、れんこんはいちょう切りにする。

  2. 根菜たっぷり汁再生
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    貝割れ菜は根を落とし、2等分に切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。

  3. 根菜たっぷり汁再生
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    鍋にだし汁を沸かし、1を入れて煮込む。

  4. 根菜たっぷり汁再生
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    火が通ったら厚揚げを加えて味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。椀に注ぎ、貝割れ菜をのせる。

ワンポイントアドバイス
塩分量が多くなりがちな汁物も、具の量を増やすことで汁の量が減り、減塩につながります。また野菜も多く摂れ、栄養バランスもアップします。