豆乳のごま味噌汁

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豆乳のごま味噌汁

111 kcal(1人分)|日本|30分以下

調理に使う豆乳を選ぶときは、必ず使われている成分表示をみてください。豆乳をのみやすくするための香料や、口当たりをよくするための生クリームなどがつかわれているか否か確認しましょう。それらが添加されている豆乳を使ってしまうと、みそ汁に向いていない味になってしまうかもしれないので、注意してください。

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材料(2人分)

里芋 60 g
ごぼう 40 g
だし汁 180 ml
味噌 小さじ 2・2/3
調製豆乳 140 g
炒りごま 小さじ 2
青ねぎ(小口切り) 6 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆乳のごま味噌汁再生
    1

    里芋は輪切りにし、水から下ゆでしてザルに上げる。ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。

  2. 豆乳のごま味噌汁再生
    2

    鍋にだし汁を沸かし、1を加えて煮、アクが出たら取り除く。里芋がやわらかくなったら豆乳を加えて温め、味噌を溶き入れてごまを加える。椀に盛り、青ねぎを散らす。