味噌汁豆乳風味

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味噌汁豆乳風味

102 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

大根 40 g
人参 20 g
ごぼう 40 g
こんにゃく 20 g
油揚げ 10 g
絹さや 6 g
だし汁 140 ml
調製豆乳 140 g
味噌 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 味噌汁豆乳風味再生
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    大根と人参はいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。

  2. 味噌汁豆乳風味再生
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    こんにゃくは3cm長さの短冊切りにし、熱湯で下ゆでする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

  3. 味噌汁豆乳風味再生
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    絹さやは筋を取って熱湯で色よくゆで、斜め半分に切る。

  4. 味噌汁豆乳風味再生
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    鍋にだし汁、1、2を入れてしばらく煮る。豆乳を加え、材料がやわらかくなったら、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。3を加えて火を止め、椀に盛りつける。