あさりのすまし汁

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あさりのすまし汁

10 kcal(1人分)|日本|20分以下

  • ピン

材料(2人分)

あさり(殻つき) 100 g
三つ葉 4 g
だし汁 1・1/2 カップ
小さじ 1/6
淡口醤油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりのすまし汁再生
    1

    あさりは殻をきれいに水で洗う。三つ葉は約1.5cm長さに切る。

  2. あさりのすまし汁再生
    2

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、あさりを入れて煮立ったらアクを取る。あさりの口が開いたら塩、淡口醤油で味をととのえ、椀に盛り、三つ葉を散らす。

ワンポイントアドバイス
あさりは貝類の中ではしじみ、赤貝についで鉄を多く含みます。また肝機能が低下した時に効果のあるアミノ酸を比較的多く含むので、肝機能回復や貧血予防に期待できます。