トマト風味のけんちん汁

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トマト風味のけんちん汁

84 kcal(1人分)|日本|30分以下

ごぼうとお豆腐に、ベーコン、トマトピューレ、オイスターソース、白ねぎ……。こういった食材の組み合わせに出会うたびに、日本の食文化ってすごい!って思います。和風でも洋風でも、中華風でもある汁物です。いろいろな国のおいしいものがいいとこどりで食べられる食文化に改めて感謝しつつ、いただきます!

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材料(2人分)

ごぼう 40 g
白菜 40 g
木綿豆腐 70 g
ショルダーベーコン 10 g
小さじ 1/2
小さじ 2
だし汁 360 ml
トマトピューレー 50 g
オイスターソース 小さじ 1・1/3
0.60 g
こしょう 少々
白ねぎ 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    ごぼうはささがきにし、水につけてアクを抜き、水けをきる。白菜は縦半分に切ってそぎ切りにする。

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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで1分弱加熱し、水きりをする。ベーコンは5mm幅に切る。白ねぎはせん切りにし、水にさらして水けをきっておく。

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    サラダ油でベーコンを炒め、豆腐を粗くくずしながら加え、1を入れてひと混ぜし、酒を加える。

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    だし汁、トマトピューレーを加えて煮る。野菜に火が通ったらオイスターソース、塩、こしょうで味をととのえ、椀に盛り、白ねぎをあしらう。