沢煮椀

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沢煮椀

50 kcal(1人分)|日本|20分以下

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材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(薄切り) 20 g
じゃが芋 40 g
人参 20 g
白ねぎ 20 g
セロリ 20 g
生椎茸 20 g
三つ葉 4 g
だし汁 1・1/2 カップ
淡口醤油 小さじ 1/3
小さじ 1/4
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 沢煮椀再生
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    豚肉は細切りにする。じゃが芋はマッチ棒ぐらいの細さに切って、水にさらす。人参、白ねぎ、筋を取ったセロリもじゃが芋と同じくらいの大きさに切る。

  2. 沢煮椀再生
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    椎茸は軸を取って薄切りに、三つ葉は2cmぐらいの長さに切る。鍋にだし汁を入れて火にかけ、じゃが芋と人参を加えて煮る。

  3. 沢煮椀再生
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    じゃが芋と人参に火が通ったら豚肉を入れ、アクを取りながら煮る。椎茸、白ねぎ、セロリを加えてさらに煮る。

  4. 沢煮椀再生
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    塩と淡口醤油で味をととのえて仕上げる。椀に盛り、三つ葉を散らし、好みでこしょうを振る。