粥(け)の汁

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粥(け)の汁

81 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

人参 30 g
ごぼう 40 g
里芋 30 g
大根 50 g
こんにゃく 30 g
干し椎茸 1 枚
いんげんまめ,ゆで 30 g
だし汁 1・1/2 カップ
小さじ 2
みりん 小さじ 2
醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 粥(け)の汁再生
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    大根、里芋、ごぼう、人参はさいの目切りにする。

  2. 粥(け)の汁再生
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    こんにゃくは熱湯で下ゆでし、野菜と同じ大きさに切る。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、軸を取って野菜と同じ大きさに切る。

  3. 粥(け)の汁再生
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    だし汁の入った鍋にいんげんまめ以外の材料を加えて火にかけ、アクを取ってから酒、みりん、醤油を入れて煮込む。

  4. 粥(け)の汁再生
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    野菜がやわらかくなったらいんげんまめを加えてひと煮立ちさせ、椀に注ぐ。

ワンポイントアドバイス
ごぼうや人参など根菜類を使うことで、食物繊維がたっぷり摂れます。風味の良いだしを使うと、薄味でも美味しくいただけます。