菊花豆腐の吸い物

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菊花豆腐の吸い物

27 kcal(1人分)|日本|20分以下

  • ピン

材料(2人分)

絹ごし豆腐 80 g
梅肉 小さじ 1/2弱
三つ葉 2 g
だし汁 260 ml
淡口醤油 小さじ 2/3
0.60 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 菊花豆腐の吸い物再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱し、温める(加熱時間は2人分の目安)。表面に格子状の切りこみを入れ、半分に切る。三つ葉は茎の部分を切り落とす。

  2. 菊花豆腐の吸い物再生
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    鍋にだし汁を沸かし、塩と淡口醤油で味つけをする。椀の底に、三つ葉を菊の葉に見立てて敷き、三つ葉が見えるように豆腐を置く。だし汁を静かに注ぎ、豆腐の中央に梅肉をのせる。