歯ごたえ汁

歯ごたえ汁

23 kcal(1人分)|日本|20分以下

だいこん、ごぼう、舞茸をたっぷり入れた汁物です。食物繊維が豊富なので、歯ごたえを楽しみながらよく噛んで食べられ、満腹感があります。しかも1人分約23Kcalと、ダイエットにうれしいメニュー。ごぼうは皮の部分の香りが高いので、皮はむかずに、たわしで洗う程度にしましょう。また、新鮮なものはあまり水にさらさなくても、アクが気になりません。だしは煮干しやかつおなどお好みのもので。だしと野菜のうま味で、塩分控えめの味付けでもおいしく召し上がっていただけます。

  • ピン

材料(2人分)

大根 60 g
大根の葉 20 g
ごぼう 30 g
舞茸 20 g
醤油 小さじ 2/3
小さじ 1/6強
だし汁 240 ml
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 歯ごたえ汁再生
    1

    大根は小さめの乱切りにし、大根の葉は小口切りにする。

  2. 歯ごたえ汁再生
    2

    ごぼうはささがきにし、水にさらして水けをきる。舞茸は石づきを落としてほぐす。

  3. 歯ごたえ汁再生
    3

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、大根、舞茸、ごぼうを入れて煮る。火が通ったら醤油、塩で味をととのえ、大根の葉を加えてサッと煮る。椀に盛り、好みで七味唐辛子を振る。