旨とろすまし

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旨とろすまし

26 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

鶏ささ身 15 g
モロヘイヤ(葉) 30 g
オクラ 20 g
なめこ 20 g
Aだし汁 280 ml
A 小さじ 1
淡口醤油 小さじ 2/3
小さじ 1/6強
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 旨とろすまし再生
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    モロヘイヤはゆでて冷水にとり、水けを絞って細かく刻んでたたく。オクラはヘタとガクを取り、熱湯でサッとゆで、冷水に落として水けを取り、細かく切ってたたく。

  2. 旨とろすまし再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、酒、ささ身を加えて加熱する。火が通ったらささ身を取り出し、細かくほぐす。

  3. 旨とろすまし再生
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    2の鍋に1となめこを入れて加熱し、塩、淡口醤油、ささ身を加えて温め、火を止める。好みでこしょうを振る。