あられ汁

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あられ汁

98 kcal(1人分)|日本|40分以下

油で揚げた香ばしいお餅は、淡白なお味の汁もののアクセントにベストマッチ。ただ お餅の量は、入れ過ぎるとカロリーオーバーにつながりますので、レシピの重量で・・・ 一緒に入れる野菜は、旬のものを色々取り合わせて 「我が家風あられ汁」でお楽しみください。

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材料(2人分)

もち 40 g
揚げ油 適宜
豚もも肉,脂なし(薄切り) 40 g
水菜 40 g
生椎茸 20 g
人参 10 g
セロリ 10 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A淡口醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1/6強
Aこしょう 少々
ゆず,果皮 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あられ汁再生
    1

    もちは12等分に切り、170℃に熱した揚げ油で揚げる。豚肉は5mm幅に切り、水菜は根元を落として3cm長さに切る。

  2. あられ汁再生
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    生椎茸は軸を取って薄切りにする。人参、セロリは3cm長さのせん切りにする。ゆずの皮は折れ松葉にする。

  3. あられ汁再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、残りのAを加える。豚肉、人参、セロリ、椎茸を入れて煮、火が通ったら水菜を加え、揚げたもちを入れてサッと煮る。椀に盛りつけ、ゆずの皮をあしらう。