和風はるさめ

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和風はるさめ

87 kcal(1人分)|日本|20分以下

具だくさんなのに低カロリーで満腹感のある、胃腸にやさしいスープ。セロリや白ねぎ、三つ葉などの香りでサッパリといただけます。セロリには、胃酸の分泌を抑えたり、胃腸粘膜の新陳代謝を促進し、胃や十二指腸の傷んだ粘膜を修復するなどの働きがあります。

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材料(2人分)

春雨 20 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 40 g
生椎茸 20 g
セロリ 20 g
白ねぎ 20 g
人参 10 g
三つ葉 6 g
小さじ 1/2
だし汁 1・1/2 カップ
淡口醤油 小さじ 2/3
小さじ 1/4弱
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 和風はるさめ再生
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    春雨は熱湯でゆで、ザルに上げる。豚肉、人参は細切りにし、生椎茸は軸を取って薄切りにする。

  2. 和風はるさめ再生
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    セロリは筋を取って細切りにし、白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、長さを半分にして細切りにする。三つ葉は1cm長さに切る。

  3. 和風はるさめ再生
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    フッ素樹脂加工の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、人参、椎茸、セロリ、白ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、だし汁、春雨を加え、ひと煮立ちしたら、淡口醤油、塩、こしょうで味をととのえる。椀に盛りつけ、三つ葉をあしらう。