夏のスープ

夏のスープ

32 kcal(1人分)|日本|10分以下

手近な夏野菜と冷水で、火を使わずに作ります。味噌仕立ての冷や汁風ですが、隠し味程度に加えたニンニクとレモンの香りに、ガスパチョの味も思い出し、食卓の話題になる一品です。食事の始まりに出せば、食欲増進間違いなし。ご飯にかけたり、そうめんを加えてもおいしくいただけます。

  • ピン

材料(2人分)

きゅうり 50 g
みょうが 10 g
ミニトマト 4 個
A味噌 小さじ 1・1/3
A 大さじ 1強
Aレモン汁 小さじ 1弱
Aにんにく(すりおろし) 小さじ 1/4
Aしょうが汁 小さじ 1/4
A炒りごま(すりごま) 小さじ 2/3
A一味唐辛子 少々
冷水(湯冷まし) 160 ml
青ねぎ(小口切り) 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 夏のスープ再生
    1

    きゅうりは輪切りにし、塩少々(分量外)を振ってもむ。しんなりとしたら水で洗い、水けを絞る。みょうがは薄切りにし、ミニトマトは四つ割りにする。

  2. 夏のスープ再生
    2

    ボウルにAを入れ、分量の冷水を加えて溶きのばす。1を加えて混ぜ合わせ、器によそい、青ねぎを散らす。※冷水は、冷やしたミネラルウォーターで代用してもよい。