たっぷりピリ辛スープ

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たっぷりピリ辛スープ

132 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

旬のあさりとえびのうま味がベースになった、簡単でおいしいスープ。豆板醤、にんにく、ゴマ油、味噌等で調味し、豆腐や春菊、白ねぎが入ったご飯によく合う一品です。豆板醤は加熱することで香りとうま味を増し、唐辛子の辛味で、塩分を控えても物足りなさを感じずにすみます。3月とはいえ、まだまだ冷え込む寒い日は、ピリッと辛い具だくさんのスープで暖まりましょう。

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材料(2人分)

木綿豆腐 100 g
あさり(殻付き) 100 g
えび 40 g
春菊 60 g
白ねぎ 40 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1
A 1・1/2 カップ
A 小さじ 2
A味噌 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2/3
A豆板醤 小さじ 1/2弱
炒りごま(切りごま) 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たっぷりピリ辛スープ再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んで水けを取り、食べやすい大きさに切る。えびは殻をむいて背わたを取り、水で洗ってクッキングペーパーで水けを取る。

  2. たっぷりピリ辛スープ再生
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    春菊は熱湯でゆで、冷水にとり、水けを絞って根元を切り落とし、3cm長さに切る。白ねぎは斜め薄切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  3. たっぷりピリ辛スープ再生
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    鍋にごま油、にんにくを熱し、香りがたったらあさりとえびを入れて炒める。えびの色が変わったら、混ぜ合わせたAを加える。

  4. たっぷりピリ辛スープ再生
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    煮立ったらアクを取り、豆腐と白ねぎを加えて煮込む。 あさりの口が開いたら春菊を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、ごまを振る。