あさりのミネストローネ

movie

あさりのミネストローネ

152 kcal(1人分)|西洋|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

あさり(殻つき) 75 g
枝豆(さやつき) 110 g
玉ねぎ 100 g
人参 60 g
セロリ 40 g
トマト 60 g
さやいんげん 50 g
白ワイン 大さじ 1/2
スパゲッティ,乾 25 g
小さじ 1/2
1・1/2 カップ
コンソメ 2 g
0.40 g
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりのミネストローネ再生
    1

    枝豆はゆでて実をさやから取り出す。玉ねぎ、人参は色紙切りにする。セロリも筋を取って色紙切りにする。

  2. あさりのミネストローネ再生
    2

    トマトは皮に十字の切り込みを入れ、ヘタを取り、湯むきする。横半分に切って種を取り、1cm角に切る。さやいんげんはヘタを落として色よくゆで、冷水にさらして水けをきり、1cm長さに切る。スパゲッティは3cm長さに手で折る。

  3. あさりのミネストローネ再生
    3

    鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをサッと炒めて白ワインを加える。水、コンソメ、あさりを加えて煮、あさりの口が開いたら取り出して身をはずす。

  4. あさりのミネストローネ再生
    4

    鍋に人参、セロリ、トマト、スパゲッティを加えてひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえ、枝豆、さやいんげん、あさりを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス
材料にこだわらず冷蔵庫の残り物を細かく切って作りましょう。前日の夜に準備しておき、朝食べる前に味をととのえると、忙しい朝には重宝します。