魚介のカレースープ

movie

魚介のカレースープ

157 kcal(1人分)|西洋|40分以下

旬のタラとハマグリに、白ねぎ、じゃが芋を組み合わせ、カレー粉と低脂肪牛乳でちょっとスパイシーなクリームスープに仕上げました。タラは脂肪が少なく低カロリー。消化がいいので、お年寄りや体調の悪い方にも食べていただきやすい魚です。クリーム仕立てでなく、トマト風味のスープにアレンジしても美味しく頂けます。

  • ピン

材料(2人分)

たら 120 g
0.40 g
はまぐり(殻つき) 80 g
白ねぎ 50 g
じゃが芋 70 g
にんにく 2 g
オリーブ油 小さじ 1/2
カレー粉 小さじ 1/2
白ワイン 大さじ 1・2/3
低脂肪牛乳 1 カップ
1 カップ
コンソメ 2 g
0.60 g
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 魚介のカレースープ再生
    1

    たらは一切れを半分に切り、塩を振る。はまぐりは殻をきれいに洗う。

  2. 魚介のカレースープ再生
    2

    白ねぎは1cm厚さの斜め切りに、じゃが芋は薄いいちょう切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  3. 魚介のカレースープ再生
    3

    鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、白ねぎ、じゃが芋を加えて炒める。全体に油が回ったらカレー粉を振り入れて少し炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。水を加えて中火にし、ふたをして煮る。

  4. 魚介のカレースープ再生
    4

    じゃが芋が煮崩れるくらいになったら、牛乳を加えて2〜3分煮る。たらとはまぐりを加えてふたをし、はまぐりの口が開いたらコンソメ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス
じゃが芋のとろみでちょっとしたカレーシチューのような仕上がりです。カルシウムもしっかり摂れて、骨粗しょう症予防に効果もあり、女性にうれしい一品です。