椎茸と玉ねぎのミルクスープ

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椎茸と玉ねぎのミルクスープ

66 kcal(1人分)|西洋|20分以下

肌寒くなってきた秋の訪れと共に、朝は温かいものが欲しいもの。このスープは材料を刻んで煮立てるだけなので、朝の忙しい時間帯でも、ササッと作れてしまいます。野菜を刻む時間も手間も惜しい方は、前日に刻んで煮たてるところまでやっておくといいでしょう。そうすれば、朝起きてそのまま加熱して牛乳を加え、塩コショウするだけ。ヘルシーな「温朝食」が実現できます。

  • ピン

材料(2人分)

生椎茸 40 g
玉ねぎ 40 g
ホールコーン缶詰 20 g
さやいんげん 10 g
低脂肪牛乳 1 カップ
1/2 カップ
小さじ 1/3
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 椎茸と玉ねぎのミルクスープ再生
    1

    椎茸は軸を落として薄切りにする。さやいんげんはヘタを取って小口切りに、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 椎茸と玉ねぎのミルクスープ再生
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    鍋に分量の水、椎茸、さやいんげん、玉ねぎ、コーンを入れて火にかけ、材料に火が通るまで煮る。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。