ベジタブルスープ

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ベジタブルスープ

35 kcal(1人分)|西洋|20分以下

野菜の栄養が全部入ったスープ。残ったら冷やしても美味しいです。野菜はすべてざくざく細切りにします。全部を鍋に入れてコンソメでコトコトと煮込んだらでき上がり。簡単ですが、野菜がたっぷりとれます。絹さやだけは火を止める直前に入れるので、サッと湯通しして細く刻み、別にしておくことを忘れずに。

  • ピン

材料(2人分)

玉ねぎ 40 g
セロリ 10 g
人参 10 g
キャベツ 20 g
ショルダーベーコン 20 g
絹さや 10 g
1・1/2 カップ
ブイヨン 2 g
0.80 g
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ベジタブルスープ再生
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    玉ねぎは薄切りにする。セロリは筋を取って薄切りに、人参はせん切りにする。

  2. ベジタブルスープ再生
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    キャベツはザク切りに、ベーコンはせん切りにする。絹さやはヘタと筋を取り、サッと熱湯に通して湯をきり、細切りにする。

  3. ベジタブルスープ再生
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    鍋に湯を沸かしてブイヨンを溶かし、玉ねぎ、セロリ、人参を加える。ひと煮立ちしたらキャベツとベーコンを加え、サッと煮る。

  4. ベジタブルスープ再生
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    塩、こしょうで味をととのえ、最後に絹さやを加える。