ビタ・ミネスープ

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ビタ・ミネスープ

163 kcal(1人分)|西洋|30分以下

色々な野菜とゆで大豆をやわらかく煮て、低脂肪牛乳を加えて仕上げます。野菜の栄養と甘味が出て、ビタミンやミネラルがいっぱいの、体にやさしいスープ。消化が良く、体が芯から温まるので、朝食やお夜食にもぴったりです。材料表以外にも、お好みで旬の野菜を加えてください。

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材料(2人分)

じゃが芋 80 g
カリフラワー 60 g
人参 30 g
アスパラ 40 g
玉ねぎ 40 g
ゆで大豆 40 g
バター 小さじ 1
小麦粉 小さじ 2
低脂肪牛乳 1 カップ
160 g
コンソメ 2 g
小さじ 1/4
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ビタ・ミネスープ再生
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    じゃが芋はさいの目に切り、水にさらす。カリフラワーは小さめの小房に分け、人参はさいの目に切る。

  2. ビタ・ミネスープ再生
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    アスパラは根元のかたい部分を落とし、皮をむいて短めの斜め切りにする。玉ねぎは色紙切りにする。

  3. ビタ・ミネスープ再生
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    鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。少ししんなりしたら小麦粉を入れて焦がさないように炒め、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

  4. ビタ・ミネスープ再生
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    人参、じゃが芋、コンソメ、水を加えて煮る。具がやわらかくなったらカリフラワー、アスパラ、ゆで大豆を加えて火を通し、塩、こしょうで味をととのえる。