アスパラガスと人参のスープ

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アスパラガスと人参のスープ

10 kcal(1人分)|西洋|20分以下

野菜スープの良いところは、野菜を切って煮込むだけの手軽さです。コツは、アスパラは火を止める直前に入れる! これだけ。生野菜より野菜がたくさん食べられ、体も温まるスープは、野菜の栄養を丸ごととれる一品。「一汁三菜」といわれる和食の組み合わせにも通じる、超ヘルシーメニューなのです。

  • ピン

材料(2人分)

アスパラ 20 g
人参 10 g
玉ねぎ 10 g
1・1/2 カップ
コンソメ 3 g
小さじ 1/6
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. アスパラガスと人参のスープ再生
    1

    アスパラは根元のかたい部分を落とし、はかまを取って斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りに、人参は3cm長さの細切りにする。

  2. アスパラガスと人参のスープ再生
    2

    鍋に湯を沸かし、コンソメ、玉ねぎ、人参を入れて煮る。火が通ったらアスパラを加えてサッと煮、塩、こしょうで味をととのえる。