ヘルシーミネストローネ

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ヘルシーミネストローネ

43 kcal(1人分)|西洋|20分以下

食材にこだわり、味付けもさっぱりにこだわったミネストローネです。白きくらげは薬膳や中華料理にもよく使われています。植物コラーゲンも含まれており美肌にもいいです。食物繊維も豊富で低カロリーなスープ。ダイエットにもおすすめです。

  • ピン

材料(2人分)

ショルダーベーコン(薄切り) 10 g
ホールトマト,食塩無添加 60 g
玉ねぎ 40 g
人参 10 g
ピーマン 10 g
セロリ 10 g
白きくらげ,乾 6 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
小さじ 1/2
湯(熱湯) 1・1/2 カップ
Aコンソメ顆粒 1.60 g
A 0.40 g
Aこしょう 少々
Aローリエ 適宜
Aタイム,乾 少々
A乾燥オレガノ 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ヘルシーミネストローネ再生
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    ベーコン、ホールトマト、ピーマンは1cm角に切る。人参は1cm角の色紙切りにする。

  2. ヘルシーミネストローネ再生
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    セロリは小口切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。白きくらげは水につけて戻し、水けを絞る。

  3. ヘルシーミネストローネ再生
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    鍋にサラダ油とにんにくを入れて中火にかけます。香りがたったらベーコン、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりとしたら湯を注ぎ、白きくらげ、トマト、人参、セロリを加えて煮る。

  4. ヘルシーミネストローネ再生
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    火が通ったらAを加えて混ぜ、少し煮込む。最後にピーマンを加えてサッと火を通し、器に盛る。