人参スープ

movie

人参スープ

113 kcal(1人分)|西洋|20分以下

  • ピン

材料(2人分)

人参 80 g
玉ねぎ(みじん切り) 30 g
ベーコン 5 g
バター 小さじ 1
チキンコンソメ 2 g
240 ml
ローリエ 適宜
牛乳 1/2 カップ
こしょう 少々
生クリーム 大さじ 1
パセリ(みじん切り) 小さじ 1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 人参スープ再生
    1

    人参、ベーコンはみじん切りにする。フッ素樹脂加工の鍋にバターを熱し、ベーコンを入れて焦がさないように炒める。

  2. 人参スープ再生
    2

    1に玉ねぎ、人参を加えてさらに炒め、分量の水、コンソメ、ローリエを入れ、アクを取りながら煮る。野菜がやわらかくなったらローリエを取り出し、鍋底を氷水に当てながら荒熱を取り、ミキサーでかくはんする。

  3. 人参スープ再生
    3

    2を目の細かい網でこしながら鍋に戻し入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら牛乳を加え、こしょうで味をととのえる。器に注ぎ、生クリームを回し入れ、パセリを散らす。