野菜だけのポタージュ

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野菜だけのポタージュ

50 kcal(1人分)|西洋|40分以下

野菜の甘味が体にしみわたる、βーカロテンたっぷりのポタージュ。βーカロテンは粘膜を丈夫にしたり、風邪を予防したり、目、皮膚、髪、歯などの健康を保つ効果があると言われています。また、抗酸化作用により活性酸素を取り除き、免疫機能を高める作用があります。

  • ピン

材料(2人分)

人参 100 g
かぼちゃ 50 g
玉ねぎ 30 g
340 ml
0.60 g
ごぼう(浮身用) 2 g
揚げ油 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 野菜だけのポタージュ再生
    1

    人参は3mm厚さの輪切りにする。かぼちゃは皮をむいて3mm厚さの薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

  2. 野菜だけのポタージュ再生
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    鍋に1、分量の水を入れ、中火にかけて煮る。野菜がやわらかくなったら火から下ろし、荒熱を取ってミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。鍋に戻して弱火で温め、塩を加える。ごぼうは素揚げにする。器にポタージュを注ぎ、ごぼうをのせる。