丸とまスープ

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丸とまスープ

64 kcal(1人分)|西洋|30分以下

トマトが丸ごと1個入った、簡単でおいしいスープです。トマトはうまみ成分のグルタミン酸を多く含むので、加熱するとおいしさが増し、ヨーロッパには「トマトのあるところ料理のヘタな人はいない」ということわざがあるほど。生のトマトが苦手でも、加熱すると食べられるという方も多いようです。露地物のおいしいトマトが出回る今、サラダだけでなく、煮たり炒めたりしてたくさん召し上がってください。

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材料(2人分)

トマト(1個80g) 2 個
1 個
A 280 ml
Aコンソメ顆粒 2 g
A淡口醤油 小さじ 2/3
A 0.40 g
B片栗粉 小さじ 2
B 大さじ 1
シブレット 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 丸とまスープ再生
    1

    トマトはヘタをくり抜き、皮に十字の切りこみを入れ、熱湯にくぐらせて氷水にとり、皮をむく。

  2. 丸とまスープ再生
    2

    鍋にAの分量の水を沸かし、残りのAを入れ、トマトを加えて崩れないように煮る。Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、煮立ったら溶き卵を加える。器にトマトを盛りつけ、スープを注ぎ、シブレットをあしらう。