豆乳トマトスープ

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豆乳トマトスープ

98 kcal(1人分)|西洋|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

トマト(1個130g) 100 g
ショルダーベーコン 10 g
玉ねぎ 40 g
キャベツ 30 g
セロリ 20 g
小さじ 1/2
大さじ 2・2/3
ご飯 6 g
コンソメ顆粒 2 g
0.40 g
調製豆乳 160 ml
パセリ(みじん切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 豆乳トマトスープ再生
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    トマトはヘタをくり抜き、ヘタと反対側に深く十字の切りこみを入れる。ヘタ側を下にして耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで5分ほど加熱し(加熱時間は2人分の目安)、皮を取り除いてフォークでつぶす。

  2. 豆乳トマトスープ再生
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    ベーコン、キャベツはせん切りにする。玉ねぎはごく薄く切り、セロリは筋を取ってごく薄く切る。

  3. 豆乳トマトスープ再生
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    フッ素樹脂加工の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて色が変わる手前まで弱火でじっくりと炒める。ベーコン、セロリ、キャベツを加えてよく炒め、1、分量の水、ご飯を加えて煮、コンソメ、塩を加える。

  4. 豆乳トマトスープ再生
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    コンソメが溶けたら、火から下ろして荒熱を取り、ミキサーにかけてなめらかにする。鍋に戻して豆乳を加え、温める程度に加熱する。器に注ぎ、パセリを散らす。