白ねぎのポタージュ

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白ねぎのポタージュ

92 kcal(1人分)|西洋|30分以下

白ねぎは、生でいただくと独特の香りと味があり、苦手な方も多いのでは…。ところが、よく炒めると甘味が出て、香りもマイルドに。このレシピでは、そんな特徴を生かしてポタージュにしてみました。白ネギは、白い部分が長くて固く、張りのあるものが新鮮。肌寒い日や風邪気味の時には、特におすすめのレシピです。

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材料(2人分)

白ねぎ 80 g
小さじ 1/2
大さじ 2・2/3
コンソメ顆粒 2 g
0.40 g
牛乳 1 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 白ねぎのポタージュ再生
    1

    白ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにする。フッ素樹脂加工の鍋にサラダ油を熱し、白ねぎ、塩を入れ、焦げないように分量の水をさしながら、甘みが出るまで弱火でじっくりと炒める。

  2. 白ねぎのポタージュ再生
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    ミキサーに1、分量の牛乳の1/4量を入れてなめらかになるまでかくはんし、残りの牛乳を加えてさらにかくはんする。鍋に戻して温め、コンソメを加えて味をととのえる。