ゴボタージュ

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ゴボタージュ

115 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ごぼう、里芋などを炒めてミキサーにかけ、牛乳でのばしてポタージュに。ほのかなごぼうの香りが食欲をそそります。牛乳には、イライラをおさえるカルシウムの他に、良質のたんぱく質や鉄分をはじめとするミネラル類のほか、ビタミン類も含まれています。中でもビタミンB群には神経を穏かにする効果があり、自然な眠りに導いてくれます。

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材料(2人分)

ごぼう 60 g
里芋 20 g
マッシュルーム 25 g
セロリ 10 g
ショルダーベーコン 10 g
2 カップ
牛乳 1 カップ
生クリーム 小さじ 1弱
コンソメ顆粒 2 g
小さじ 1/6
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ゴボタージュ再生
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    ごぼうは粗めのささがきにし、水にさらして水けをきる。里芋は薄切りにして水から下ゆでする。

  2. ゴボタージュ再生
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    マッシュルームは薄切りに、セロリは筋を取って薄切りにし、ベーコンは細切りにする。鍋に1、マッシュルーム、セロリ、ベーコン、分量の水を入れて、煮汁が1/3量になるまでアクを取りながら煮る。

  3. ゴボタージュ再生
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    鍋底を氷水に当てて荒熱を取り、冷めたらミキサーに入れてかくはんする。鍋に戻し入れ、牛乳、生クリームを加えて温め、コンソメ、塩で味をととのえる。器に注ぎ、粗びき黒こしょうを振る。