まるごとバナナケーキ

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まるごとバナナケーキ

118 kcal(1人分)|日本,西洋|40分以下

ケーキの生地はホットケーキミックスを利用し、卵焼き器で焼きます。卵を泡立てて加えるのが、ふっくら仕上げるポイントです。あんと合わせた生クリームを塗って、まるごとのバナナを巻けばでき上がり。砂糖控えめなのに、バナナ+あん+生クリームの食感の良さが甘みを強く感じさせてくれ、満足度100%の仕上がりです。

  • ピン

材料(4人分)

ホットケーキミックス 40 g
大さじ 2・2/3
卵(溶き卵) 1/2 個
砂糖 小さじ 1
バナナ 100 g
A粒あん 20 g
A生クリーム 小さじ 1/2強
B生クリーム 大さじ 1・2/3弱
B砂糖 小さじ 2
ミント 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. まるごとバナナケーキ再生
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    ボウルに溶き卵と砂糖を入れて湯せんにかけ、人肌に温めながら、生地がリボン状に落ち、しばらく跡が残る程度まで泡立てる。別のボウルにホットケーキミックスと分量の水を入れ、泡立て器で粘りが出ないように混ぜる。

  2. まるごとバナナケーキ再生
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    生地に泡立てた卵を約大さじ1入れ、泡を消さないようゴムべらでサッと混ぜる。残りの卵を加え、同様に手早く混ぜる。

  3. まるごとバナナケーキ再生
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    フッ素樹脂加工の卵焼き器を温め、ぬれ布巾にのせてジューと音がしなくなるまで冷ます。クッキングペーパーでサラダ油(分量外)を敷き、2を流し入れる。アルミホイルでふたをし、弱火で3分焼き、ホイルをはずして裏返し、さらに2分焼く。

  4. まるごとバナナケーキ再生
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    Aを混ぜ合わせる。ボウルにBを入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。ラップに3をのせて合わせたAをぬり、バナナをのせて巻き、しばらくおく。8等分に切り分け、巻き終わりを合わせて器に盛りつけ、生クリームをのせ、ミントを飾る。