しっとりりんごケーキ

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しっとりりんごケーキ

73 kcal(1人分)|西洋|50分以下

カテージチーズとヨーグルトの酸味にりんごの甘味が合わさった、カロリー控えめなケーキはいかがでしょう。旬を迎えるりんごには、水溶性の食物繊維であるペクチンが多く含まれるため、整腸作用やコレステロール低下作用などが期待できます。

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材料(5人分)

りんご 60 g
小麦粉(薄力粉) 20 g
ベーキングパウダー 小さじ 1/2
カテージチーズ(クリームタイプ) 20 g
プレーンヨーグルト 40 g
卵(溶き卵) 1/2 個
砂糖 20 g
10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. しっとりりんごケーキ再生
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    りんごは皮をむいてくし形に切り、3mm厚さのいちょう切りにする。薄力粉とベーキングパウダーは混ぜ合わせてふるっておく。

  2. しっとりりんごケーキ再生
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    カテージチーズをゴムべらで練り混ぜ、ヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜる。溶き卵、砂糖を加えて、泡立て器で混ぜ、1の粉を入れてよく混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせる。

  3. しっとりりんごケーキ再生
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    カップに1のりんごを入れて2を流し入れ、ならしてから天板に並べる。190〜200℃のオーブンで、焼き色がつくまで15〜20分焼く。