しっとりパインケーキ

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しっとりパインケーキ

76 kcal(1人分)|西洋|40分以下

缶詰のパイナップルを利用した、しっとりおいしいケーキです。材料を順に混ぜ合わせていくだけだからとても簡単。バターは使わず、サラダ油を入れています。生地に混ぜ込んだカッテージチーズとヨーグルトが、パイナップルと相性ぴったり。

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材料(5人分)

パイナップル缶詰 60 g
小麦粉(薄力粉) 20 g
ベーキングパウダー 小さじ 1/2
卵(溶き卵) 1/2 個
プレーンヨーグルト 40 g
カテージチーズ(クリームタイプ) 20 g
砂糖 20 g
10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. しっとりパインケーキ再生
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    パイナップルは少量を飾り用に切り、残りを5mm角に刻む。薄力粉とベーキングパウダーは混ぜ合わせてふるっておく。

  2. しっとりパインケーキ再生
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    カテージチーズをゴムべらで練り混ぜ、ヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜる。溶き卵、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、1の粉を入れてよく混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながらさらに混ぜ、1の刻んだパイナップルも入れて混ぜ合わせる。

  3. しっとりパインケーキ再生
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    カップに2を流し入れ、飾り用のパイナップルをのせ、天板に並べる。190〜200℃のオーブンで焼き色がつくまで15〜20分焼く。