ミニトマトのコンポート

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ミニトマトのコンポート

42 kcal(1人分)|西洋|50分以下

デザート感覚でミニトマトをいただきます。レモン汁を加えた甘酸っぱいシロップに、皮をむいたミニトマトを漬けこむことでトマトの青臭さが和らぎ、トマトが苦手な方にも食べやすい一品に。また、トマトには疲労回復に役立つクエン酸、リンゴ酸が豊富に含まれています。

  • ピン

材料(2人分)

ミニトマト 10 個
グラニュー糖 大さじ 1
レモン汁 小さじ 1強
桂花陳酒 小さじ 1弱
ミント 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. ミニトマトのコンポート再生
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    ミニトマトはヘタを取ってヘタ側に十字の切りこみを入れ、熱湯にサッと通して冷水にとり、皮をむく。耐熱容器に入れてグラニュー糖をまぶし、約30分おく。ラップをし、電子レンジで約30秒加熱し、少しおいて約20秒加熱する(加熱時間は2人分の目安)。

  2. ミニトマトのコンポート再生
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    1にレモン汁を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やし、桂花陳酒を加えて混ぜる。器にミニトマトを盛りつけ、シロップをこして注ぎ入れ、ミントを飾る。