eヘルシーつぶあん

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eヘルシーつぶあん

143 kcal(1人分)|日本|180分以下

  • ピン

材料(4人分)

小豆 100 g
砂糖 60 g
適宜
0.20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    小豆はサッと洗い、一晩水につけておく。浸した水ごと小豆を鍋に移し、弱めの中火にかける。ひと煮立ちしたら水を足し、しばらく煮る。

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    一度湯を捨て(ゆで汁をこぼし)、水を入れ替えて再び火にかける。豆がおどらないように、弱火でアクを取りながらゆでる。途中で湯が少なくなったら水を足し、常に豆が湯をかぶっている状態にして煮る。

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    豆がやわらかくなったら砂糖を2〜3回に分けて加え、最後に塩を入れる。小豆の形を残して使う場合はそのままにし、それ以外は、用途に合わせて豆をつぶして練り上げる。