芋豆豆

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芋豆豆

79 kcal(1人分)|日本|30分以下

蒸して甘味の増したさつま芋を裏ごし、材料を混ぜて茶巾に絞って作る、ヘルシーでお手軽な和菓子。さつま芋に豊富に含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくく、また、食物繊維も多いので、便秘やお肌のトラブル解消にも役立ちます。

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材料(6人分)

さつま芋 160 g
砂糖 大さじ 2・3/4強
スキムミルク 5 g
大さじ 1
0.20 g
金時豆,煮豆 24 粒
うぐいす豆,煮豆 6 粒

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 芋豆豆再生
    1

    さつま芋は2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。蒸気の上がった蒸し器でやわらかくなるまで蒸し、熱いうちに裏ごしする。

  2. 芋豆豆再生
    2

    1に砂糖、分量の湯で溶いたスキムミルク、塩を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸める。ラップの上に芋あんを置き、まわりに金時豆を置いて茶巾に絞り、上にうぐいす豆をのせる。