豆腐のサンラータン風

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豆腐のサンラータン風

75 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

手軽に作れて身体が温まる中華風スープ。“酸辣湯(サンラータン)”の名前の通り、酢の酸味とラー油の辛味を効かせ、さらに少量の油でコクをつけるので、おいしく塩分ダウンできます。酢は、疲れたり食欲のない時にも、効果的に使える調味料ですから、スープや煮物などに上手に利用してください。

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材料(2人分)

絹ごし豆腐 100 g
1/2 個
カットわかめ 1 g
1・1/2 カップ
中華粉末だし 2 g
小さじ 1
醤油 小さじ 2/3
小さじ 1強
ラー油 少々
ごま油 小さじ 1/2
片栗粉 小さじ 2
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆腐のサンラータン風再生
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    豆腐はさいの目に切る。わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。鍋に水を入れて火にかけ、中華粉末だし、酒を加える。煮立ったら豆腐を入れて醤油、酢、ラー油、ごま油で味付けをし、わかめを加えて再度煮立てる。

  2. 豆腐のサンラータン風再生
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    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を流し入れて火を止め、器に注ぐ。

ワンポイントアドバイス
辛味と酸味が特徴の中華風スープです。辛味や酸味以外に少量の油でコクをつけることも、塩分ダウンに効果があります。酸味は食欲増進にもつながります。