たけのこのスープ

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たけのこのスープ

16 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

筍がメインのスープですが、しめじも加え、その香りも一緒に楽しみます。代わりに、舞茸や春キャベツを加えてもいいでしょう。このレシピでは中華スープにしてみましたが、筍はスープのバリエーションも楽しめる素材ですから、蛤があれば潮汁にしたり、しっかりかつおだしでお味噌汁にしたり…と、筍メインの「春のスープ」をいろいろ作ってみましょう。

  • ピン

材料(2人分)

ゆでたけのこ 40 g
しめじ 20 g
青ねぎ 10 g
1・1/2 カップ
中華粉末だし 2 g
醤油 小さじ 1/2
小さじ 1
小さじ 1/6
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たけのこのスープ再生
    1

    たけのこは2〜3cm長さのせん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分け、青ねぎは小口切りにする。

  2. たけのこのスープ再生
    2

    鍋に水を沸かして中華粉末だしを入れ、たけのこを加えて煮る。煮立ったらしめじを加え、塩、醤油、酒、こしょうで味をととのえる。器に注ぎ、青ねぎを散らす。