白菜の中華クリームスープ

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白菜の中華クリームスープ

80 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

白菜と牛乳を使った、冬のおなじみスープですが、きくらげや干しえびをプラスして、手軽にいつもよりワンランク上の仕上がりに。作り方は簡単ですが、白菜の葉と軸を別々に切り分けておくのがコツ。柔らかく煮えた白菜と、きくらげのコリコリした歯触りのコントラストが楽しめます。ビタミンC豊富な、柔らかくておいしい旬の白菜をたっぷり召し上がってください。寒い日の献立には、汁物を一品必ず組み込むようにして、体の中から温まりましょう。

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材料(2人分)

白菜 80 g
きくらげ,乾 2 g
干しえび 4 g
1/2 カップ
小さじ 1/2
A低脂肪牛乳 1 カップ
A鶏ガラスープの素 2 g
A 小さじ 1強
A 0.40 g
Aこしょう 少々
B片栗粉 小さじ 1・1/3
B 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    白菜はひと口大に切る。きくらげは水で戻し、水けを絞って食べやすい大きさに切る。干しえびは分量の水で戻し、水けをきる。戻し汁はとっておく。

  2. 白菜の中華クリームスープ再生
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    鍋にサラダ油を熱して白菜の芯を炒め、白菜の葉を加えて炒め合わせる。A、干しえびの戻し汁、きくらげ、干しえびを加えて煮る。

  3. 白菜の中華クリームスープ再生
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    火が通ったらBの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に注ぐ。