豆乳・はるさめヌードル風

豆乳・はるさめヌードル風

80 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

豆乳が好きな人も、そうでない人も作ってほしい一品です。白菜キムチと干椎茸を使うのでコクと辛味のバランスもGOOD。さらに辛味が欲しいという方は、仕上げにラー油をお好みで。春雨の原料はでんぷんなので意外とカロリーがありますから、ダイエット目的の方は、しらたきを下ゆでしたもので代用してみてください。

  • ピン

材料(2人分)

白菜キムチ 40 g
にら 40 g
干し椎茸 1 枚
たけのこ水煮缶詰 40 g
緑豆春雨 10 g
きくらげ,乾 1 g
豆乳 160 g
1/2 カップ
鶏ガラスープの素 2 g
ラー油 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豆乳・はるさめヌードル風再生
    1

    白菜キムチは小さめのザク切りにし、にらは2cm幅に切る。干し椎茸は水につけて戻し、薄切りにする。たけのこは棒状に切る。

  2. 豆乳・はるさめヌードル風再生
    2

    春雨は熱湯で2〜3分ゆで、やわらかくなったらザルに上げ、冷水で洗い、水けをきる。きくらげは水につけて戻し、細切りにする。

  3. 豆乳・はるさめヌードル風再生
    3

    鍋に豆乳、分量の水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、白菜キムチ、椎茸、たけのこ、きくらげを入れ、火が通るまで煮る。春雨、にらを加えてサッと煮、火を止める。器に盛り、ラー油をかける。