きのこと卵の汁物

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きのこと卵の汁物

55 kcal(1人分)|日本|20分以下

3種類のきのこと卵を使った、中華風のスープです。それぞれの、きのこ特有の食感と香りが楽しめ、食物繊維もたっぷり。ダイエット中の方やコレステロール値や血糖値が気になる方にもうれしいメニューです。

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材料(2人分)

1 個
しめじ 40 g
えのき茸 20 g
舞茸 40 g
三つ葉 2 g
260 ml
鶏ガラスープの素 2 g
淡口醤油 小さじ 2/3
0.60 g
A 小さじ 2
A片栗粉 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きのこと卵の汁物再生
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    しめじは石づきを落とし、小房に分ける。えのき茸は根元を落として4等分に切り、舞茸はほぐしておく。三つ葉は1cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

  2. きのこと卵の汁物再生
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    鍋に分量の水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、しめじ、えのき茸、舞茸を加えて煮る。

  3. きのこと卵の汁物再生
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    煮立ったらアクを取り、淡口醤油、塩で味をととのえ、Aの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。溶き卵を回し入れて火を弱め、三つ葉を加え、器に注ぐ。