うまとろスープ

movie

うまとろスープ

120 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

鶏ささ身 50 g
A 小さじ 1
Aしょうが汁 小さじ 1
A片栗粉 小さじ 1
干し椎茸 2 g
ゆでたけのこ 30 g
絹ごし豆腐 80 g
1 個
青ねぎ(小口切り) 4 g
320 ml
鶏ガラスープの素 2 g
小さじ 1強
醤油 小さじ 1・1/3
小さじ 1強
こしょう 少々
B片栗粉 小さじ 1・2/3
B 大さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. うまとろスープ再生
    1

    ささ身は筋を取り除いて5〜6mm厚さに切り、Aを加えて混ぜ合わせる。干し椎茸は水につけて戻し、水けを取って細切りにする。

  2. うまとろスープ再生
    2

    たけのこは細切りにする。豆腐はクッキングペーパーに包んでしばらくおいて水けをきり、3cm長さの拍子木切りにする。

  3. うまとろスープ再生
    3

    鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を入れて煮立て、ささ身をほぐしながら入れる。再び煮立ったら椎茸とたけのこを加え、アクを取りながら5分ほど煮る。

  4. うまとろスープ再生
    4

    酒、醤油、酢、こしょうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。豆腐を入れ、再び煮立ったら溶きほぐした卵を全体に流し入れ、青ねぎを加えて器に盛りつける。