中華風蒸しカステラ

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中華風蒸しカステラ(16.5×13.5×高さ4.5cm流し缶使用)

104 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(8人分)

2 個
黒砂糖(粉状) 60 g
生クリーム 大さじ 2
小麦粉(薄力粉) 50 g
ベーキングパウダー 小さじ 1/2弱
無塩バター 20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 中華風蒸しカステラ再生
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    卵は卵白と卵黄に分けておく。黒砂糖はふるい、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは湯せんで溶かす。

  2. 中華風蒸しカステラ再生
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    卵白を泡立て、跡が残るくらいになったら黒砂糖を2、3回に分けて加え、しっかりと泡立てる。卵黄と生クリームを混ぜ、泡立てた卵白に加えて混ぜ合わせ、ふるった粉類を加えてサックリと混ぜる。

  3. 中華風蒸しカステラ再生
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    溶かしたバターを加えてさらに混ぜ、クッキングシートを敷いた流し缶に流し入れて、表面を平らにならす。蒸気の上がった蒸し器に入れ、布巾で包んだふたをして、弱火で20分ほど蒸す。

  4. 中華風蒸しカステラ再生
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    竹ぐしを刺して生地がつかなければ、取り出して8等分に切り分け、器に盛りつける。