紅茶のシフォンケーキ

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紅茶のシフォンケーキ(直径17cmシフォン型使用)

124 kcal(1人分)|西洋|40分以下

  • ピン

材料(8人分)

A卵黄 45 g
A砂糖 35 g
30 g
紅茶(濃い目のもの) 大さじ 3
紅茶,茶葉 6 g
B卵白 3 個
B砂糖 25 g
C小麦粉(薄力粉) 65 g
Cベーキングパウダー 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 紅茶のシフォンケーキ再生
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    紅茶の茶葉はミルにかけて細かくする。Cは合わせてふるう。ボウルにAの卵黄を入れて泡立て器で軽く混ぜ、残りのAを加えて白くもったりとするまですり混ぜる。

  2. 紅茶のシフォンケーキ再生
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    紅茶とサラダ油を混ぜ、Aの生地に少しずつ加えながら混ぜ合わせ、1の茶葉も入れて混ぜる。ふるったCを一度に加え、粘りが出ないようにゴムべらで手早く混ぜ合わせる。

  3. 紅茶のシフォンケーキ再生
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    別のボウルにBの卵白を入れて泡立て器でよく泡立て、残りのBを2〜3回に分けて加え、さらに泡立ててメレンゲを作る。約1/3量のメレンゲを2に合わせ、残りのメレンゲに加えて混ぜ合わせる。

  4. 紅茶のシフォンケーキ再生
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    3をシフォン型に流し入れ、天板にのせて170℃のオーブンで約30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷まし、型からはずして等分に切り分ける。