コーヒーマーブルシフォンケーキ

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コーヒーマーブルシフォンケーキ(直径17cmシフォン型使用)

117 kcal(1人分)|西洋|30分以下

  • ピン

材料(8人分)

A卵黄 3 個
A砂糖 40 g
B 25 g
B湯(約60℃) 50 ml
C卵白 3 個
C砂糖 20 g
D小麦粉(薄力粉) 65 g
Dベーキングパウダー 5 g
Eインスタントコーヒー 3 g
E 小さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. コーヒーマーブルシフォンケーキ再生
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    シフォン型の中心の筒部分にサラダ油(分量外)をぬり、ハケで薄力粉(分量外)をはたく。Dは合わせてふるう。Eはよく混ぜ合わせる。

  2. コーヒーマーブルシフォンケーキ再生
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    ボウルにAの卵黄を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、残りのAを加えて白くもったりとするまですり混ぜる。Bを混ぜ、Aの生地に少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ふるったDを一度に加え、粘りが出ないようにゴムべらで手早く混ぜ合わせる。

  3. コーヒーマーブルシフォンケーキ再生
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    別のボウルにCの卵白を入れて泡立て器でよく泡立て、残りのCを2〜3回に分けて加え、さらに泡立ててメレンゲを作る。約1/3量のメレンゲを2に合わせ、残りのメレンゲに加えて混ぜ合わせる。

  4. コーヒーマーブルシフォンケーキ再生
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    混ぜ合わせたEを3のところどころに落とし、ゴムべらで1〜2回切るように混ぜてマーブル状にする。シフォン型に流し入れ、天板にのせて170℃のオーブンで約30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷まし、型からはずして等分に切り分ける。