簡単!クリスマスケーキ

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簡単!クリスマスケーキ

193 kcal(1人分)|西洋|60分以下

スポンジケーキの代わりに、ホットケーキを2枚焼いて土台にします。生クリームで和えた果物をはさみ、クリスマスらしくデコレーションすればできあがり。作ってしばらくしてからの方が、しっとりおいしくなります。むずかしいテクニックは不要ですから、小さなお子さんでも、一緒にクリスマスケーキの手作りが楽しめます。

  • ピン

材料(4人分)

ホットケーキミックス 100 g
75 ml
卵(溶き卵) 1/2 個
A生クリーム 60 g
A砂糖 大さじ 1・2/3
いちご 10 g
キウイ 10 g
桃(黄桃缶) 10 g
砂糖(シロップ用) 大さじ 1強
水(シロップ用) 大さじ 1・1/3
レモン汁 小さじ 1/2弱
いちご(飾り用) 4 個
ブルーベリー(飾り用) 4 個
粉糖 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 簡単!クリスマスケーキ再生
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    ホットケーキを1枚ずつ焼く。半量の卵と水をボウルに入れて泡立て器で混ぜ、半量のホットケーキミックスを加えてさらに混ぜ合わせる。フライパンを強火で熱し、ぬれ布巾の上にのせて、ジューという音が小さくなるまで冷ます。

  2. 簡単!クリスマスケーキ再生
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    1のフライパンを再び弱火にかけ、生地を少し高い位置から一気に流し入れて約3分焼き、プツプツと泡が出てきたら裏返してふたをし、約2分焼く。竹ぐしを刺して何もついてこなければ取り出し、すぐにラップで包む。同様にしてもう1枚焼く(4人分で2枚)。

  3. 簡単!クリスマスケーキ再生
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    いちご、キウイ、黄桃は5mm角に切る。ボウルにAを入れて八分立てにし、大さじ2ほど取り出して果物と混ぜ、具を作る。シロップ用の砂糖と水を混ぜ合わせ、電子レンジで約20秒加熱し(加熱時間は4人分の目安)、冷めたらレモン汁を加える。

  4. 簡単!クリスマスケーキ再生
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    2のホットケーキのラップを広げ、片面にシロップをぬり、1枚に具を広げて、もう1枚を重ねる。上から残りの生クリームをかけて全体にぬり、ナイフをピタピタと当てて角を立て、飾り用のいちご、ブルーベリー、ヒイラギを飾り、粉糖をふる。