しょうがババロア

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しょうがババロア

70 kcal(1人分)|西洋|50分以下

  • ピン

材料(6人分)

低脂肪牛乳 200 g
生クリーム 30 g
砂糖 大さじ 2・2/3
卵黄 1 個
しょうが汁 小さじ 1強
A粉ゼラチン 小さじ 2
A 大さじ 2・2/3
Bしょうが 5 g
B砂糖 小さじ 1・1/3
B 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. しょうがババロア再生
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    Bのしょうがは1cm長さのせん切りにし、水にさらして、水けをきる。大きめの耐熱容器にBを入れて混ぜ合わせ、電子レンジで4分ほど加熱する。取り出して混ぜ、再度2分ほど加熱する(加熱時間は6人分の目安)。

  2. しょうがババロア再生
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    粉ゼラチンは分量の水でふやかしておく。鍋に低脂肪牛乳を入れて温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、鍋底を氷水につけて混ぜながら荒熱を取る。生クリームは、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て、七分立てにする。

  3. しょうがババロア再生
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    別のボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、低脂肪牛乳を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。底を氷水に当て、しょうが汁を加え、とろみがつくまでゴムべらで混ぜながら冷やす。

  4. しょうがババロア再生
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    3に泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。器に盛り、1を飾る。