ふわふわチョコケーキ

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ふわふわチョコケーキ(内径6cmのココット使用)

111 kcal(1人分)|西洋|30分以下

口に入れるとシュワシュワと溶けてしまうような食感のチョコケーキは、卵白をしっかり泡立てるのがポイントです。冷めるとふわふわ感がなくなってしまいますので、焼きたての熱いうちに召し上がって下さい。

  • ピン

材料(6人分)

卵黄 30 g
卵白 70 g
砂糖 35 g
無塩バター 10 g
ミルクチョコレート(クーベルチュール) 50 g
小麦粉(薄力粉) 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ふわふわチョコケーキ再生
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    薄力粉は茶こしなどでふるっておく。器に薄くバター(分量外)をぬっておく。バターは湯せんで溶かし、チョコレートは刻み、湯せんで溶かす。

  2. ふわふわチョコケーキ再生
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    ボウルに卵黄を入れて泡立て器で軽く混ぜ、砂糖を半量ほど入れて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。溶かしたバターを加えて混ぜ、チョコレートを入れてさらに混ぜ、薄力粉を加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

  3. ふわふわチョコケーキ再生
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    別のボウルで卵白をよく泡立てる。残りの砂糖を2回くらいに分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。

  4. ふわふわチョコケーキ再生
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    2に3の約1/3量を入れてゴムべらで混ぜ、残りの3も加えて混ぜ合わせる。耐熱性の器に流し入れて天板にのせ、180℃のオーブンで約15分焼く。焼き上がったら敷き皿にのせ、温かいうちにいただく。