高野豆腐のお団子

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高野豆腐のお団子

134 kcal(1人分)|日本|40分以下

高野豆腐を白玉粉に混ぜて、サクッと噛み切りやすいお団子に。お子さまからお年よりまで、どなたにでもおいしく召し上がっていただけます。高野豆腐は高たんぱく、低カロリーで消化がよく、煮物など和食に使われることが多い食品ですが、意外な使い方で不足しがちなカルシウムの補給にも役立ちます。

  • ピン

材料(2人分)

高野豆腐 15 g
白玉粉 30 g
砂糖 小さじ 1
0.40 g
少々
Aきな粉 大さじ 1
A砂糖 大さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 高野豆腐のお団子再生
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    高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、水の中で押し洗いして水けを絞り、フードプロセッサーにかけて細かくする。

  2. 高野豆腐のお団子再生
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    1をボウルに移し、白玉粉、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせ、分量の水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのかたさになるまでこねて、生地を作る。

  3. 高野豆腐のお団子再生
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    2をひと口大に丸めて中央をくぼませ、熱湯でゆでる。浮き上がってきたら冷水に落としてクッキングペーパーで水けを取る。Aを混ぜ合わせる。器に団子を盛り、混ぜ合わせたAをかける。