大根もち

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大根もち

102 kcal(1人分)|日本|20分以下

今日は、手作りの素朴なおやつ「大根もち」を作りましょう。大根はおろして、布巾やキッチンペーパーを使って水けを絞ります。白玉粉と小麦粉を加えて混ぜ、生地は耳たぶくらいの柔らかさに。粉類が多く生地が固いようでしたら、ぬるま湯を加えて加減してください。ポン酢を使ったみたらし風のあんは、この大根もちと良く合います。

  • ピン

材料(2人分)

大根 240 g
白玉粉 20 g
小麦粉 大さじ 2
Aぽん酢醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2/3
A 大さじ 1・1/3
A和風粉末だし 0.10 g
A片栗粉 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 大根もち再生
    1

    大根はすりおろし、半量になるまで水けを絞る。白玉粉を加えてよく混ぜ合わせ、小麦粉を入れて練り混ぜる。生地をひと口大に丸めて中央をくぼませる。

  2. 大根もち再生
    2

    熱湯で1をゆで、浮き上がってきたら冷水に落とし、クッキングペーパーで水けを取る。

  3. 大根もち再生
    3

    鍋にAを混ぜ合わせ、火にかけてとろみがつくまで混ぜ、あんを作る。器に2を盛り、あんをかける。